Ботулизм

0
70

Ботулизм — заразное болезнь, возникающее в итоге потребления в еду товаров, зараженных токсинами спорообразующей палочки Clostridium botulinum. Токсины поражают нервную систему, приводя к параличу и погибели.

Возбудители ботулизма живут в бескислородной среде, потому более нередкий источник отравления их токсинами — продукты домашнего консервирования, герметично закупоренные под крышкой.

Клостридии ботулизма везде всераспространены в почве. Грибы, огурцы, помидоры, морковь и другие продукты нередко оказываются грязными клостридиями. Если продукты готовятся с нарушением правил кулинарной обработки, то оказавшись плотно закрытыми под крышкой, в теплом помещении, при продолжительном хранении становятся источником смертельно небезопасной заболевания.

Не считая домашних заготовок предпосылкой отравления бывают мясные продукты: колбасы, копченые окорока и прочее.

При размножении бактерии образуют скопления — розетки, и токсины скапливаются точечно, неравномерно отравляя продукты. Потому из нескольких съевших испорченные продукты заболевают не все.

Как проявляется болезнь?

Небезопасными в плане развития отравления являются не сами клостридии, а их токсины. Чем подольше хранился продукт, тем выше концентрация токсинов в нем и выше возможность инфецирования.

Попадая в кишечный тракт человека, токсины попадают в кровь, разносятся по организму, поражая головной и спинной мозг. Зависимо от тяжести инфецирования, инкубационный период продолжается от нескольких часов до недели.

Первыми небезопасными признаками являются мигрени, сухость во рту, нарушения зрения: двоение в очах, туман перед очами, расширение зрачков, их различные размеры (анизокария). Может развиваться косоглазие.

Ухудшение состояния может сопровождаться тошнотой и рвотой, запорами. Температура может оставаться обычной.

В предстоящем симптомы нарастают: возникает осиплость голоса, афония, нарушения глотания, затрудняются движения, равномерно появляется мышечный паралич.

Замедляется пульс, понижается кровяное давление. Без исцеления человек гибнет от остановки дыхания и сердца.